料理レシピ　　Japanese food that can be made

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• 12月14日・・・How to make omelet enough vegetable
• 12月14日・・・Pasta enough fish and shellfish
• 12月02日・・・魚介たっぷりパスタ
• 12月02日・・・野菜たっぷりオムレツの作り方
• 12月02日・・・意外に美味しい！豚丼の作り方

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< how to make >
1.The green pepper and the carrot make to a minute switching off, stir-fry with the bean sprout and oil quickly, and season it with salt and pepper.
2.One is added when breaking an egg and beat it lightly a bowl.
3.Butter is melted in the frying-pan, two is put, it mixes lightly, it burns by the medium flame during 2?3 minute, it upsets, it makes to the low flame, and it burns thinly until the combustion color attaches.
4.Catsup is put by the favorite and cutting in the size that eats easily is completion ♪.
< how to make ahead two > people
- ･････1/2 bean sprout bags
- Green pepper 1 piece
- ････1/4 carrots
- Three eggs ･･･････

"Seasoning"
- Proper quantity of oil ･･･････
- Seasoning with salt and pepper ･･･ A little
- Butter ‥ Largeness 2/3
- Proper quantity of tomato ketchup

< how to make >
1.It brings the water to the boil to a large pan, the salt is put, and pasta is boiled.
2.Littleneck clam's sand pulling out is done.
3.Squid's body does sized to eat the foot and the ear easily in the round slices completely.
4.As for the prawn, taking back removes the husk.
5.Garlic is taken, the kitchen knife is laid, garlic is crushed, and the red pepper pulls out the seed.
6.When the smell of garlic is deliberately put out to the low flame after olive oil 50ml and garlic are put in the frying-pan, a red red pepper is put, and, in addition, the smell is put out.
7.When it makes to the high heat, the littleneck clam, the squid, and the prawn are put, and prawn's color changes a little, it cooks it a little adding the boiling soup of pasta in 200ml.
8.When prawn's color changes completely, the red pepper is taken out with the prawn and 100ml adds the boiling soup of pasta further.
9. It tastes it once, and if it is thin, water is put in and if it is painful, the salt is adjusted.
10.The prawn is returned, and the pasta that boils up is put, and when the fire passes to the material, olive oil 20ml is put and mixed.
11.Squeeze Italian parsley and the lemon immediately before eating and eat.

For two > people < material
- Pasta 200g
- Six lobsters ････････
- Squid one cup
- 200g of hunting ･･･････
- Two garlic ･･････ putting
- Two red red peppers ･･････

- Italian parsley ‥ Proper quantity
- Lemon 1/2 pieces

"Seasoning"
- Olive oil 50ml
- Olive oil 20ml
- Proper quantity of salt ･････････
- Boiling soup of pasta

＜材料＞２人用
○パスタ・・・・・・・２００ｇ
○えび・・・・・・・・６尾
○イカ・・・・・・・・１杯
○あさり・・・・・・・２００ｇ
○にんにく・・・・・・２かけ
○赤唐辛子・・・・・・２本

○イタリアンパセリ・・適量
○レモン・・・・・・・1/2個

「調味料」
○オリーブオイル・・・５０ｍｌ
○オリーブオイル・・・２０ｍｌ
○塩・・・・・・・・・適量
○パスタの茹で汁

＜作り方＞
１．大きめの鍋にお湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹でます。
２．アサリの砂抜きをします。
３．イカの胴体は輪切りに、足と耳は食べやすい大きさに切ります。
４．エビは殻を取り背わたを取り除きます。
５．にんにくのからを取り、包丁を横にしてにんにくを潰し、唐辛子は種を抜きます。
６．フライパンにオリーブオイル５０ｍｌとにんにくを入れてから弱火にかけにんにくの香りをじっくり出したら赤唐辛子を入れ、さらに香りを出します。
７．強火にしてアサリ、イカ、エビを入れエビの色が少し変わったらパスタの茹で汁を２００ｍｌ加えて少し煮込みます。
８．エビの色が完全に変わったら、エビと唐辛子を取り出してさらにパスタの茹で汁を１００ｍｌ加えます。
９．一度味見をして、薄ければ塩を、辛ければ水を入れ調節します。
１０．材料に火が通ったらエビを戻し、茹で上がったパスタを入れオリーブオイル２０ｍｌを入れて混ぜます。
１１．食べる直前に、イタリアンパセリとレモンを絞って召し上がれ！

＜ポイント＞
１．パスタの茹で汁で味付けをするので、塩は多いかな？というぐらい入れてください。
２．にんにくは弱火でじっくりと火にかけることで香りがたちます。（５～６分くらい）
３．エビは火を入れすぎると硬くなってしまうので、色が変わったら一度取り出しましょう。

＜作り方＞２人前
○もやし・・・・・1/2袋
○ピーマン・・・・１個
○にんじん・・・・1/4本
○卵・・・・・・・３個

「調味料」
○油・・・・・・・適量
○塩こしょう・・・少々
○バター・・・・・大2/3
○トマトケチャップ適量

＜作り方＞
１．ピーマン、にんじんは細切りにして、もやしと油でさっと炒めて塩コショウします。
２．ボウルに卵を割りほぐしたら、１．を加えます。
３．フライパンにバターを溶かして２．を入れ、軽く混ぜ、中火で２～３分焼き、ひっくり返して弱火にし、薄く焼き色がつくまで焼きます。
４．食べやすい大きさに切ったらケチャップをお好みでかけて出来上がり♪

＜食材の効能＞
○卵
黄卵にはコリンという栄養素が含まれており、若さと健康を維持してくれるといわれています。
また、血中コレステロールを下げる作用もあり、動脈硬化、高脂血症などの予防に繋がると言われています。
また、卵には「必須アミノ酸」と言われる人間に必要な栄養素がバランスよく含まれています。
そのため免疫力が高まり感染症などにかかりにくくなります。
○ピーマン
ピーマンはビタミンＣがとても多く含まれています。
同じ大きさのレモン一個分もの量に相当します。
そのため、肌トラブルを軽減し、美肌作りにとっても効果的！
また、ピーマンのビタミンＣは果肉が厚いため加熱しても壊れにくいのが特徴なので、どの料理に使用してもビタミンＣを摂取することが出来ます。

＜材料＞２人前
○豚こま肉・・・・８０ｇ
○にんじん・・・・1/4本
○ピーマン・・・・１個
○玉葱・・・・・・大1/2個
○温泉卵・・・・・２個

「調味料」
○めんつゆ・・・・２００ｍｌ
○おろしにんにく（お好みで）・・・適量

＜作り方＞
１．にんじんは短冊切り、ピーマンは５ｍｍ幅、たまねぎは１ｃｍ幅に切ります。
２．豚こま肉は大きければ食べやすい大きさに切って下さい。
３．鍋にめんつゆ、おろしにんにく（お好みで）を入れて煮立て、１．２．を入れて、蓋をして煮ます。
４．ご飯に３．を乗せて、温泉卵を乗っければ出来上がりです。

＜ポイント＞
濃縮タイプのめんつゆを使う場合は水で少し薄めて使いましょう！
温泉卵は市販のものを使えば楽ですが、おうちでも簡単に作れるので時間があればチャレンジしてみてください。

＜温泉卵の作り方＞
１．お湯を沸かします。
２．キッチンペーパーをお湯で濡らして卵を包みます。
３．お湯の火を消し、卵をキッチンペーパーごと入れます。
４．約１５分～２０分で出来上がり♪

今回は豚こま肉で紹介しましたが、

豚バラ肉や牛肉でもおいしく作れるので試してみてください。

＜食材の効能＞
○にんにく
にんにくは言わずと知れた栄養満点の食材です。
古くから滋養強壮として使われ、その効き目も科学的に証明されているほどです。
にんにくの成分の一つである、アリシンは殺菌作用がとても強く風邪や鼻炎に効き目があります。
このほかにも、疲労回復、新陳代謝を活発にする働きもあります。

＜材料＞２人前
○鶏胸肉・・・・・７０ｇ
○キャベツ・・・・1/6玉
○にんじん・・・・1/4本
○貝割れ大根・・・1/2パック

「調味料」
（Ａ）
○酒・・・・・・・小2/3
○塩・・・・・・・少々
（Ｂ）
○砂糖・・・・・・小2/3
○酢・・・・・・・大１1/3
○しょうゆ・・・・大１
○ごま油・・・・・小1/2

＜作り方＞
１．鶏胸肉を耐熱容器に入れて調味料（Ａ）を振りラップをして約３分チンします。中まで火が通ったら食べやすく裂きます。
２．キャベツはざく切り、にんじんは短冊切りにして茹でます。
３．貝割れ大根の根を切り落として半分に切ります。
４．調味料（Ｂ）を合わせます。
５．１．２．３．すべてを合わせて完成！

＜ポイント＞
１．鶏胸肉はあまり分厚いと中まで火が通りにくいので、半分に切ってチンするといいです。
２．キャベツ、にんじんはあまり茹ですぎずシャキシャキ感が残るようにしてください。
３．調味料（Ｂ）を合えるとき、ごま油以外を一度混ぜ合わせてからごま油を入れてください。ごま油を最初から入れてしまうと、混ざりにくくなってしまいます。

＜材料＞２人前
○ナス・・・・・・２本
○玉葱・・・・・・大1/2個
○にんじん・・・・1/2本
○ニラ・・・・・・1/2束
○こんにゃく・・・1/3枚

「合わせ調味料」
○砂糖・・・・・・大１
○酒・・・・・・・大１
○しょうゆ・・・・大2/3
○みそ・・・・・・大１1/3

○ごま油・・・・・大2/3

＜作り方＞
１．ニラを１ｃｍ幅に切り、にんじん・玉葱・ナスを食べやすい大きさに切ります。（ナスは水にさらしておきましょう）
２．こんにゃくを短冊切りし、茹でておきます。
３．ごま油以外の調味料を合わせておきます。
４．フライパンにごま油を熱して１．のニラ以外の野菜と２．を炒めます。
５．４．にニラを加えてさっと炒めたら合わせ調味料を加えからめて出来上がり。

＜ポイント＞
１．ナスは灰汁が強い野菜なので切った後は水にさらして灰汁抜きをしましょう！
２．ニラを加えてからはあまり炒めすぎに手早く調理しましょう！

＜食材の効能＞
○ナス
ナスは体を守る白血球を活性化させ免疫力を高めてくれます。暑い夏で疲れた体を癒すにはとてもいい食材です。
また、アントシアニンというポリフェノールの一種がふくまれており、癌予防や、高血圧、動脈硬化などに効果があると言われています。
○ニラ
ニラはビタミン、ミネラル、カルシウム、鉄など栄養がとても豊富な野菜です。
１年中手に入りやすく、使いやすい野菜でもあります。
ニラには食欲増進、消化促進、制菌作用、解熱、発刊などの作用があるので、胃がもたれていたり、食欲が沸かないときなどにおススメの食材です。

＜材料＞２人前
○豆腐（絹・木綿どちらでもＯＫ）・・１パック
○大根・・・・・・・・・・・・・・・適量
○ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・適量

○ごま油・・・大1/2
○醤油・・・・適量
○ポン酢・・・適量

＜作り方＞
１．大根をすりおろします。
２．ねぎを小口切りにします。
３．フライパンにごま油を入れて温めたら１口大に切った豆腐を両面焼き色がつくまで焼きます。
４．大根おろしとねぎを散らして醤油・ポン酢で召し上がってください。

＜ポイント＞
絹豆腐を使う場合は崩れを防ぐのと歯ごたえを加えたいので、少し水抜きするのをおススメします。
水抜きはキッチンペーパーに切った豆腐を包み、レンジで３０秒ほどチンすれば簡単に出来ます。

＜食材の効能＞
○豆腐
豆腐の原料である大豆は畑から採れる肉とも言われており、栄養がたくさん詰まった食材といえます。
しかもヘルシーなので、ダイエットや美容に関心のある人には特におススメの食材です。
がん予防、便秘、記憶力アップ、美肌・脱毛、動脈硬化、更年期障害など様々な効果が期待できます。
○大根
大根は焼いても生でもおいしくいただける食材ですね。
生で頂くと、焼くことで壊れてしまう栄養も取ることが出来ます。また、おろすことで吸収しやすくなります。
おろし大根は、摩って時間がたつと、辛味や旨みとともに、栄養も流れ出てしまうので、食べる直前に摩ることをおススメします。

●一言●

岐阜県の飛騨清見というインターを

降りた場所にお豆腐料理の専門店が

あるのですが、そこで初めて食べた豆腐ステーキが

忘れられず・・以降豆腐ステーキが大好物になりました。

『鶏胸肉とトマトのチーズ焼き』

＜材料＞２人前
○鶏胸肉・・・・・・１枚
○プチトマト・・・・５個
○とろけるチーズ・・１枚

○塩コショウ
○片栗粉
○オリーブオイル

＜作り方＞
１．プチトマトを洗い、半分に切ります。
２．鶏胸肉を一口大に切り片栗粉をまぶします。
３．フライパンを温めオリーブオイルを入れたら、２．を入れ炒めます。
４．プチトマトを入れ、炒めます。
５．軽く塩コショウします。
６．とろけるチーズを炒めた肉とトマトに乗せ、溶けたら出来上がりです。

＜ポイント＞
１．鶏胸肉に片栗粉をまぶすことでお肉が柔らかくなります♪
２．トマトはプチじゃなくてもおいしくできます。

＜食材の効能＞
○鶏胸肉
鶏肉にはコレステロール値を下げるナイアシンが含まれているので動脈硬化の予防におススメです。
また、鶏肉の脂身にはコラーゲンが含まれているので美肌効果も期待できます。
○トマト
リコピンが豊富に含まれており、循環器、肝臓病、動脈硬化、美容など様々な効能が期待できる健康食品です。
また、がん予防にも効果を発揮するとも言われています。
○オリーブオイル
オレイン酸を大量に含むオリーブオイルはコレステロール値を下げ、胃酸の分泌の調節をしてくれます。

余ってる材料で手軽に作ってみませんか？

『豚としめじの卵とじ』

＜材料＞２人前
○豚バラ肉・・・４枚
○しめじ・・・・１株
○全卵・・・・・１個

『Ａ』
○塩コショウ
○だし
○味の素

＜作り方＞
１．サラダ油を大さじ１フライパンに入れ温めます。
２．しめじの根元を切り落としバラバラに崩したものを入れ炒めます。
３．豚バラ肉を一口サイズに切ったものを入れ炒めます。
４．『Ａ』の調味料を入れます。
５．卵を入れさっと火を通したら完成です。

＜ポイント＞
１．しめじを炒めるときはあまりかき回さず、両面こんがりと焼き色がつくまでしっかり焼いて下さい。しっかり焼くことでしめじの良い香りがたち食欲をそそりますよ！
２．調味料は卵を入れる直前に入れて味付けしてください。あまり早くに入れるとしめじから水が出てしまいベタッとしてしまいます。
３．塩コショウは少し多いかな？というぐらいがおススメです。最後に卵でとじるので濃いぐらいが調度良いですよ。
４．卵はあまり炒めず半熟の状態で皿に取り出すとおいしいですよ♪

＜食材の効能＞
○しめじ
胃腸の働きを整える効果があります。
また、咳を鎮める効果もあるので、風邪の時におススメの食材です。
○豚バラ肉
ビタミンＢ１を多く含んでおり、疲労回復に最適です。
また、豚肉の脂はコレステロールを下げる働きがあり、カロリーも意外に低いです。
○卵
卵に含まれるレシチンが善玉コレステロールを増加させ動脈硬化を予防すると言われています。